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    自釀啤酒設備:你了解啤酒嗎?

    發布時間:20-07-31 17:29:46

    在這個炎熱的夏天怎么能沒有啤酒的陪伴呢?如果有興趣可以買個自釀啤酒設備動手嘗試一下,會有意想不到的收獲。今天,康之興小編就給你分享關于:啤酒釀制時決定啤酒酒齡的條件。

    在啤酒出產中,把自后發酵封罐之日起到啤酒成熟送往濾酒之日為止的一段時間稱為酒齡.在酒齡期內,包含了后發酵和貯酒兩個工藝過程.

    確定酒齡的條件許多,例如啤酒的品種、啤酒的濃度、啤酒的保存期要求、后發酵室的貯酒才能和貯酒溫度、啤酒的出售時節和出售間隔、啤酒的口味、質量要求等.

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    但從現代啤酒釀制技術來看,傳統發酵方法的酒齡長短主要由以下3個條件決議。

    ? ? (1)工藝操控手段如果能選用杰出的工藝操控手段,例如,選用必定的方法加快雙乙酰的還原和加強去除揮發性生酒味物質,能選用處理的方法加快啤酒的弄清,能以人工方法補償、調整CO2的含量,能用合理的釀制方法滿意啤酒的非生物穩定性和膠體穩定性的要求,酒齡就可以短一些;反之,應該長一些。短的酒齡為12?15天,長的為30天左右.

    ? ? (2)啤酒的品種凡屬特制優質灑、遠銷或出口啤酒、渾厚型的淺色啤酒、濃度較高的啤酒(>12°P)等均使用較長的酒齡,并以不少于30天為宜(大致操控在40-60天),因為這些啤酒對口味和保存期都有必定的要求.

    ? ? (3)啤酒的出產時節在啤酒出售旺季(國內一般都在5?11月的6個月內),因為啤酒出售速度快,對保存期要求比淡季低一些,加上夏日氣溫高.

    出產周轉快,發酵室溫往往偏高一些,很容易污染雜菌而使啤酒酸度偏髙.故酒齡可以短一些,一般操控在15?20天;反之,在淡季,則應適當長一些,多為25?30天。

    康之興自釀啤酒設備,擁有國內先進的啤酒機械,設備做出的啤酒口感好,擁有國內啤酒設備研發工藝,設備品質保證,經久耐用,歡迎前來選購精釀啤酒設備。


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